甘肃省食品安全宣传周消费提示系列——兰州百合消费提示

　　兰州百合甲天下，说起百合，不少人肯定会认为说的是百合花，实则不然，百合属多年生草本植物，因其茎块在地下由数十瓣鳞片叠抱合，有百片合成之意而得名。

 

　　兰州百合，甘肃省兰州市特产，中国国家地理标志产品。

 

　　兰州百合，因其瓣大肉厚，洁白如玉、甘甜爽口、营养丰富，富含蛋白质、多糖、果胶、维生素、生物碱及锌微量元素，具有较高营养保健食用价值，还具有润肺止咳、清火降噪、美容养颜、提高免疫力的功效，素有“兰州百合甲天下”之称。

 

　　兰州百合，属山丹类，是百合中的上乘极品，是全国唯一食用甜百合。

 

　　2004年9月，原国家质检总局正式批准“兰州百合”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。

 

　　兰州百合，原产地域范围以甘肃省兰州市人民政府《关于确定兰州百合原产地域产品保护范围的请示》（兰政发【2004】82号）提出的地域范围为准，为甘肃省兰州市七里河区的西果园乡、黄峪乡、魏岭乡、彭家坪乡、湖滩乡、阿干镇；西固区的金沟乡、柳泉乡、西固乡；榆中县的银山乡、新营乡、龙泉乡、小康营乡；永登县的金嘴乡、民乐乡、大有乡；临洮县的何家山乡、中铺镇、改河乡、五户乡、上梁乡；永靖县的徐顶乡、关山乡等23个乡镇现辖行政区域。

 

　　温馨小贴士：

 

　　1、如何选购兰州百合：

 

　　我们平常购买的百合有鲜百合和干百合之分，在购买鲜百合时，要选择鳞片肥厚饱满、颜色呈白色有光泽、无烂斑、虫斑、黄锈斑的，闻起来有淡淡的味道、尝起来甜丝丝的；不要只挑个头大的，大多数是多头长在一起的。购买真空包装的兰州出产的鲜百合要注意两点：一是袋内装的新鲜百合要有光泽，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外形好；二是打开后不能有怪味。对于干百合的选购，并不是越白越好，越大越好，应该选择颜色稍带淡黄色或淡棕黄的，因为颜色过于白的干百合有可能是经过特殊化学试剂处理过的；另外干百合质硬而脆，折断后的断面应该有角质样，比较光滑。

 

　　2、如何存放百合：

 

　　鲜百合存放时注意百合喜凉不喜热，所以适宜放置在温度较低的地方，保持球面上无水、干燥；根须、叶瓣上面的土无需擦净，在使用时再清洗即可；在冰箱中冷藏时要注意放置时间太久也会长斑变质的；如果想保存时间更长一些，最好将百合掰开清洗，沥干百合表面的水渍后冷冻，这样可以保存至半年。干百合按照包装袋标注存放即可。

 

　　3、如何清洗百合：

 

　　择洗百合时，请您不要着急，切忌一片一片往下掰，因为百合鳞片包裹的很紧，使劲、大块的掰会出现损伤和损失的；清洗前用水浸泡一会，百合瓣上面的土自己会掉下来一些就变的好清洗多了。

 

　　生活小常识： 怎样辨别干百合的好坏？

 

　　一要看片张大小，要选片张大小均匀，肉质肥厚的质量比较好，片张过小过薄的，可能是采摘过早的嫩片，烧煮时间长了就易糊，

 

　　二要看其外表颜色，要玉白色，表面干净无斑点，质量比较好，色白带黄褐色，光泽灰暗质量就差了，如果有锈斑点，片张夹焦则质量更差，在挑选时注意外边颜色不能太白，太白则可能用硫磺熏制后加工干制的。三要闻气味：纯无硫的百合干有一股清香的甜味，无异味。