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6月17-18日 江苏·扬州 | 2023中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛

放大字体  缩小字体 时间:2023-04-23 16:24 来源:食品伙伴网会展中心 
核心提示:预制菜产业首获国家一号文件支持,是产业走向更加规范化、标准化健康发展的重要信号,作为预制菜产业起始省份之一的江苏,预制菜产业的发展引来各方关注。为进一步推进江苏预制菜产业特色化、标准化、规模化的高质量发展,助力相关企业和上下游产业融合,打造江苏特色的预制菜产业。
   预制菜产业首获国家一号文件支持,是产业走向更加规范化、标准化健康发展的重要信号,作为预制菜产业起始省份之一的江苏,预制菜产业的发展引来各方关注。为进一步推进江苏预制菜产业特色化、标准化、规模化的高质量发展,助力相关企业和上下游产业融合,打造江苏特色的预制菜产业。扬州大学与食品伙伴网将于6月中旬在江苏·扬州召开“2023中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛”。敬请各有关单位积极参与,现将有关事项通知如下:
 
  01  会议时间:
 
  2023年6月17-18日
 
  02 会议地点:
 
  江苏·扬州
 
  03 主办单位:
 
  扬州大学   食品伙伴网
 
  04 承办单位:
 
  扬州大学中餐繁荣基地
 
  江苏省淮扬风味食品加工产业技术创新联盟
 
  扬州大学旅游烹饪学院
 
  扬州大学食品科学与工程学院
 
  扬州市人民政府侨务办公室
 
  扬州大学科学技术协会
 
  05 协办单位:
 
  中餐非遗技艺传承文化和旅游部重点实验室
 
  国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会
 
  农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室
 
  中国商业技师协会
 
  江苏省农科院农产品加工所
 
  江苏省淮扬菜产业化工程中心
 
  江苏省餐饮行业协会
 
  江苏省烹饪协会
 
  四川省预制川菜研究院(中心)
 
  扬州市预制菜工程技术研究中心
 
  农业品牌参考编辑部
 
  扬州大学美食研究编辑部
 
  扬州市食品产业园
 
  06 支持单位:
 
  扬州冶春食品生产配送股份有限公司
 
  扬州东园食品有限公司
 
  江苏荷仙食品集团有限公司
 
  …………
 
  单位将持续更新
 
  07 参会对象:
 
  预制菜生产企业的研发、质量、生产等相关技术人员,高层管理者;高校、科研院所专家;原辅料加工生产企业及供应商;相关机械设备制造厂家。
 
  08 会议模式:
 
  会前1天报到+1.5天大会主题报告+0.5天当地知名企业参观。
 
  09 会议初拟议题:
 
  预制菜及其研究现状、存在问题和发展展望
 
  传统菜系进入预制菜领域的挑战与机遇
 
  预制菜的研发思路与生产技术分享
 
  扬州淮扬菜大师菜工业化转化
 
  预制川菜标准化及其创新发展
 
  广东预制菜产业创新与发展
 
  烹调工艺对菜肴营养成分的影响
 
  技术升级,助力预制菜产品改善“难吃”属性
 
  中式菜肴烹调与熟化技术与工业化生产的转化
 
  新型食品加工技术提升预制菜肴质量与安全
 
  禽肉预制菜肴创新新趋势
 
  预制淮扬菜系典型菜品研发案例分析
 
  预制菜肴包装解决方案的探索
 
  预制菜风味保真及调控
 
  预制菜产业食品安全要求
 
  全程冷链助力预制菜产业发展
 
  国际中餐产业化发展现状与路径分析
 
  中餐预制菜海外市场拓展分析
 
  …………
 
  嘉宾与交流内容将持续更新,敬请关注。
 
  10 费用标准:
 
  标准收费:2400元/人。
 
  团体优惠:同一单位3人及以上报名享优惠2000元/人。
 
  早鸟价:2023年6月1日前报名可享优惠价2000元/人。
 
  费用包括:参会费,资料费,会议期间午餐费、会议晚宴费、会务服务费,参观游学。交通、 住宿费自理。
 
  11 会务组:
 
  于海妮 18906382430(同微信)
 
  吴 鹏 18252714578(同微信)
 
 
日期:2023-04-23
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