01
签到时间&地点
签到地点：山东烟台市芝罘区海特路29号东和科技园西区；打车请选择东和科技园西区西北门
签到时间：11.23早上8:30之前签到，之后就正式开始培训课程，请大家务必准时到达。
02
乘 车 路 线
①烟台南站（火车站）
公交路线：乘坐81路公交车火车站北广场方向，从烟台南站（始发），途径9站，到戒毒所站下车，步行500米。
打车：6km，15元左右。
公交路线：乘坐81路公交车烟台南站方向，从火车站北广场站（始发站），途径17站，到戒毒所站下车，步行500米。
打车：13.4km，35元左右。
③烟台蓬莱国际机场
公交路线：乘坐机场巴士4号线，蓬莱国际机场始发站，途径2站，到烟台南站下车，乘坐81路公交车，从烟台南站（始发），途径9站，到戒毒所站下车，步行500米。
打车：约50km，约100元左右。
03
推 荐 酒 店
烟台南站迎春大街亚朵酒店
价格：标间或大床，249元/晚，含双早。需要预订酒店的学员，请21号前联系会务人员。
位置：烟台市莱山区轸大路90号（距离培训地点，烟台南站均5km左右）
04
日 程 安 排
第一天
1.酱卤肉制品行业现状概述
2.肉制品加工设备配套选型
3.加工工艺与产品创新
4.发展前景与展望
1.酱卤肉制品原料选择
3.酱卤肉制品其他添加物
酱牛肉的原料选择处理、配方设计及工艺解析
【实操】酱牛肉实操
1.原料处理、滚揉及腌制
2.酱牛肉卤汤熬制
3.酱牛肉卤煮实操
第二天
1.常用香辛料分类及介绍
2.香辛料的调香调味原则
3.香辛料质量标准与法律法规
1.老汤对酱卤肉制品的意义
2.老汤的循环使用及补料方法
3.酱卤肉制品加工中常见的老汤问题
【实操】风味烧鸡实操
1.烧鸡造型操作教学
2.烧鸡油炸及卤煮操作教学
第三天
—— 防腐保鲜、风味保存以及延长货架期技术概述
1. 酱卤肉制品及其产品特性
2. 酱卤肉制品防腐保鲜基本原理
3.防腐保鲜技术及应用案例
4.质量与安全保障生产规范
【实操】风味鸭脖实操培训
1.卤汤的熬制及注意事项
交流答疑、颁发证书
05
培训费用&账户
为保证大家能够现场取得发票，并且节约现场签到时间，希望大家尽可能在培训前进行对公转账哦~
标准费用：4000元/人，团购价格3800元/人。（费用包括培训费、资料费，实操期间材料费，培训期间午餐；住宿费、交通费自理）
付款账户：
公司名称：烟台食邦信息科技有限公司
银行帐号：12651000000766070
开户银行：华夏银行股份有限公司烟台南大街支行
06
联 系 方 式
迟老师：18006457284
董老师：13361383590
地区：
鲁公网安备 37060202000128号
