甘肃省泾川县市场监督管理局扎实开展集中用餐单位专项整治工作

 

　　一是层层严把许可准入关。一是加强学校、医院、养老机构等集中用餐单位食堂分类统计、动态管理；二是严格食品经营许可管理,提前介入对正在装修的集体用餐单位、大中型餐饮单位的功能间布局、设施设备配备进行现场指导，满足食品生产加工需要且布局合理；三是严格现场核查和审核审批关，对设施设备不全、功能间布局不合理的，不予核查审核通过，坚决杜绝集体用餐单位、大中型餐饮服务单位的设施设备不全、功能间布局不合理的“先天不良”现象。

 

　　二是部门联动，聚合力抓规范。联合县教育局对学校食堂（含托幼机构食堂）开展集中整治。一方面排查承包经营企业以及承包经营的食堂是否取得相应经营资质,是否依法签订承包经营合同,是否制定落实食品安全管理制度并履行食品安全责任,是否依照法律、法规、规章、食品安全标准以及合同约定进行经营。另一方面对自主经营的学校食堂针对晨检、食物储存、餐饮具清洗消毒、加工操作、食品留样、剩余食品处置等重点环节,重点检查索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度落实情况。联合县民政局对全县5家养老机构食堂围绕食材采购验收、贮存、烹饪加工、洗消保洁、食品留样进行全环节检查，指导养老机构食堂制作“制止餐饮浪费”提示桌牌。联合整治共检查学校食堂、养老机构食堂65户，督促经营主体整改各类问题21条，指导制作“制止餐饮浪费”提示桌牌、桌贴600余张（个）。

 

　　三是股队所联合整治，促成效。制定印发《泾川县市场监督管理局关于集中开展2023年秋季学校、托幼机构食品安全专项检查的通知》，由县局执法队牵头，餐饮股、乡镇（城区）市场监管所积极配合，重点检查学校食堂是否全面落实《餐饮服务食品安全操作规范》等要求,是否严格执行索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度,是否规范食品采购、贮存、加工、配送和餐饮具清洗消毒等各环节操作,是否推进“互联网+明厨亮灶”,是否全面应用“陇上食安”智慧管理平台等。对全县学校食品安全进行全面“拉网式”检查，做到了检查对象全覆盖、操作过程全梳理、重点环节不遗漏，对检查发现的问题要及时反馈属地管理所，督促限期整改落实到位。

 

　　通过专项整治，全县集体用餐单位操作间、就餐场所环节卫生得到大幅度改善，进一步凝聚了节约用餐、健康饮食、放心消费的社会共识，经营者主体责任意识和食品安全意识得到进一步提升。