贵阳发布两项地方标准 巩固提升国家食品安全示范城市创建成果

　　为进一步推进食品安全治理能力现代化，巩固提升国家食品安全示范城市创建成果，2023年12月25日，贵阳市市场监督管理局发布实施《餐饮节约行为规范》《食用农产品批发市场快速检测实验室建设与管理规范》两项贵阳市地方标准。

 

　　两项地方标准分别针对餐饮节约、农批市场快检室建设与管理做出详细规定，由贵阳市市场监督管理局提出并归口，贵阳市食品药品检验检测中心为主要起草单位。

 

　　随着国家越来越重视粮食安全，“厉行节约、反对浪费”的社会风尚逐渐形成，餐饮浪费现象也被社会广泛关注。市市场监管局通过对市直有关部门、省餐饮行业商会、多家餐饮服务经营者开展调研、座谈等方式，详细了解餐饮服务经营者在餐饮节约方面的经验做法，制定了《餐饮节约行为规范》，对餐饮经营服务者基本要求和人员管理、设施设备、菜品设计、食材采购、食材储存、加工过程、就餐服务、外卖服务、餐厨垃圾管理、宣传引导和监管及改进等环节做出规定。该标准对贵阳市餐饮服务经营者系统化、规范化开展餐饮节约管理工作提供了技术指导，可以有效规范餐饮行业节约行为，引导公众适量点餐，降低餐饮环节的食物浪费，为粮食安全保驾护航。

 

　　食用农产品批发市场（以下简称“农批市场”）是食用农产品交易流通的主要场所，我国现在70%以上的食用农产品通过农批市场进入百姓菜篮子，农批市场的检测工作是保障食品安全的关键一环。为此，贵阳市食品药品检验检测中心对7家农批市场展开调研，牵头制定了《食用农产品批发市场快速检测实验室建设与管理规范》，对农批市场快检室建设要求、仪器设备、人员管理、制度建设等各环节做出规定。该标准的实施将有利于快检室按照标准化的检测流程和规范化的管理制度开展工作，提高检测结果的可信度和准确性，优化快检结果信息追溯，使食品安全监管和风险预警的关口前移，有效防范和化解食品安全问题，进一步促进科学监管，提高基层食品安全监管效能，确保食品安全监管责任落实到位。

 

　　下一步，贵阳市市场监督管理局将组织各基层市场监管部门、辖区内餐饮服务经营者、农批市场等对两项标准进行宣传培训，全面推动标准贯彻实施，规范餐饮环节粮食节约工作、规范农批市场快检室标准化建设，进一步提升食品安全治理能力和水平，增强食品安全治理效能，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。