9批次食品检出微生物污染问题
9批次食品检出微生物污染问题,分别为韶关市浈江区站南路红灯隆商行销售的标称聊城市东泰食品有限公司生产的香翅王(酱卤肉制品),菌落总数不符合食品安全国家标准规定;广东省昭冠食品有限公司销售的标称温州市筷品食品有限公司生产的柠檬凤爪和藤椒去骨鸭掌,菌落总数和大肠菌群不符合食品安全国家标准规定;揭阳市揭东区磐东志杰百货超市销售的标称重庆泽谷源农业发展有限公司生产的重庆鸡拐(辐照食品)(香辣味),菌落总数不符合食品安全国家标准规定;湛江市赤坎区刘艳江食品店销售的标称中山市晨星冷冻食品有限公司生产的老绿豆冰棍,大肠菌群不符合食品安全国家标准规定;湛江市赤坎区冰贝食品商行销售的标称双城市森烽冷饮厂生产的小白兔冰棍,大肠菌群不符合食品安全国家标准规定;广州市白云区同德街树记东北饺子馆使用的饭碗和饺子碟,大肠菌群和阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定;东莞市大岭山资福餐饮店使用的圆浅碟,大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标,将会破坏食品的营养成分,加速食品的腐败变质,使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位;还有可能与产品包装密封不严,储运条件控制不当等有关。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》(GB 14934-2016)中规定,消毒餐(饮)具中大肠菌群不得检出。餐(饮)具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底,或存放过程中污染等。
4批次食品检出农兽药残留问题
4批次食品检出农兽药残留问题,分别为清远市清城区新城灿飞水产档销售的泥鳅,恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定;高州市河基青菜档销售的豆角,氧乐果不符合食品安全国家标准规定;佛山市三水区区福宏鱼档销售的泥鳅,恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定;佛山市嘉荣超市有限公司三水万达广场店销售的泥鳅,恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
氧乐果是一种广谱高效的内吸性有机磷农药,有良好的触杀和胃毒作用,主要用于防治吮吸式口器害虫和植物性螨。少量的残留不会引起人体急性中毒,但长期食用氧乐果超标的食品,对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2021)中规定,氧乐果在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。豇豆中氧乐果残留量超标的原因,可能是为快速控制虫害而违规使用。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物,是一类人工合成的广谱抗菌药,用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等,是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》(GB 31650-2019)中规定,恩诺沙星(以恩诺沙星和环丙沙星之和计)可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物(在其他动物的肌肉中的最高残留限量为100μg/kg)。淡水鱼中恩诺沙星超标的原因,可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。长期摄入检出恩诺沙星的动物性食品,可能会引起轻度胃肠道刺激或不适、头痛、头晕、睡眠不良等症状,过多摄入还可能引起肝损害。
3批次食品检出重金属污染问题
3批次食品检出重金属污染问题,分别为连州市发到家购物有限公司销售的标称潮州市潮安区雅佳达食品有限公司生产的百草宁丹堂咸金枣丹,铅(以Pb计)不符合食品安全国家标准规定;连州市柏山土产销售中心销售的标称连州市柏木山天然食品厂生产的柏木山蜜饯(话梅皇),铅(以Pb计)不符合食品安全国家标准规定;清远市嘉荣超市有限公司保利天汇店销售的土豆,镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。
镉是一种常见的蓄积性重金属元素污染物,可通过食物链进入人体。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性,长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2022)中规定,豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜(芹菜除外)中镉(以Cd计)的限量值为0.1mg/kg。造成土豆中镉超标的原因,可能是蔬菜种植过程中对土壤、空气、水源等环境中镉元素的富集。
铅是最常见的重金属污染物,是一种严重危害人体健康的重金属元素,可在人体内蓄积。长期摄入铅含量超标的食品,会对血液系统、神经系统产生损害。蜜饯中铅超标的原因,可能是原料果蔬种植过程中对环境中铅元素的富集,或辅料带入,亦可能是食品生产加工过程中加工设备、容器、包装材料中的铅迁移带入。
3批次食品检出食品添加剂超限量超范围使用问题
3批次食品检出食品添加剂超限量超范围使用问题,分别为鹤山市沙坪海茵商行销售的标称新兴县新城镇东浩海食品厂生产的甘草仁面,胭脂红不符合食品安全国家标准规定;佛山市南海区和顺新金利商店销售的标称揭西县恒运来食品厂生产的富贵榄,二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定;信宜市迎宾大道北富鸿城食品超市销售的标称揭西县偶遇酸甜食品有限公司生产的双喜榄,二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
胭脂红又名大红、亮猩红,偶氮类化合物,是常见的人工合成着色剂,在食品生产中应用广泛。胭脂红在动物试验无中毒现象,但是如果长期摄入胭脂红超标的食品,存在健康风险。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定,蜜饯凉果中胭脂红的最大使用量为0.05g/kg。蜜饯凉果中胭脂红检测值超标的原因,可能是生产过程中计量不准导致终产品胭脂红超标,也可能是生产企业为改善产品色泽、提高市场价值而过量使用。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂,具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害,但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。二氧化硫残留量超标的原因,可能是生产者使用劣质原料以降低成本后为提高产品色泽而超量使用二氧化硫,也可能是使用时不计量或计量不准确,还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所致。
1批次食品检出真菌毒素问题
1批次食品检出真菌毒素问题,为湛江市坡头区坡头永香油厂生产的花生油,黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。
黄曲霉毒素(AFT)是主要由黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢产物,1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见,其毒性和致癌性也最强。原料污染带入(如使用霉变的粮食及加工品等)、加工过程污染(如加工设备清洗消毒不彻底,造成加工过程的二次污染)、储存运输不当(如存储环境不适宜,食品易腐败生霉)是造成食品中黄曲霉毒素B1不合格的原因。
3批次食品检出其他指标问题
3批次食品检出其他指标问题,分别为河源市龙川县黄石镇新跃植物油店生产的花生油,酸价(KOH)不符合食品安全国家标准规定;佛山市禅城区发记港式餐饮店使用的汤碗,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定;东莞市大岭山众好饮食店使用的浅菜碟,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定。
酸价,又称酸值,主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味,超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,导致肠胃不适。酸价(以KOH计)检测值超标的原因,可能是企业原料采购把关不严,也可能是生产工艺不达标,还可能与产品储运条件不当有关。
广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理,责令企业查清产品流向,采取下架、召回不合格产品等措施控制风险,并分析原因进行整改;同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案,并按规定在监管部门网站上公开相关信息。
不合格食品信息
食用油、油脂及其制品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
SBJ23440000602263166 | 1 | 湛江市坡头区坡头永香油厂 | 湛江市坡头区坡头镇圩贵村边 | 湛江市坡头区坡头永香油厂 | 湛江市坡头区坡头镇圩贵村边 | 花生油 | 散装 | / | 2023-10-01 | 黄曲霉毒素B₁║47.9μg/kg║≤20μg/kg | 食用油、油脂及其制品 | 2024年第7期 | 广东/省抽 | 华测检测认证集团股份有限公司 | |
GJC23000000341633375ZX | 2 | 龙川县黄石镇新跃植物油店 | 龙川县黄石镇街道(黄石煤气站旁) | 龙川县黄石镇新跃植物油店 | 龙川县黄石镇街道(黄石煤气站旁) | 花生油 | 计量称重 | / | 2023-06-17 | 酸价(KOH)║3.9mg/g║≤3mg/g | 食用油、油脂及其制品 | 2024年第7期 | 总局/本级 | 安徽省食品药品检验研究院 | |
肉制品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
GZJ23440000004947523 | 1 | 聊城市东泰食品有限公司 | 山东省聊城市东昌府区沙镇前化村 | 浈江区站南路红灯隆商行 | 韶关市浈江区站南路粤辉日用品批发市场E46-47及后面仓库 | 香翅王(酱卤肉制品) | 20克/袋 | 香小子 | 2023-08-10 | 菌落总数 ║7.9×10⁵,1.7×10⁵,10,10,<10(CFU/g)║n=5,c=2,m=10000,M=100000(CFU/g) | 肉制品 | 2024年第7期 | 广东/总局国抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
SBJ23440000004949392 | 2 | 温州市筷品食品有限公司 | 温州市瓯海农业高新技术示范区北新路4号 | 广东省昭冠食品有限公司 | 中山市西区彩虹大道39号农产品交易中心第三期NP3M1P0136卡(住所申报) | 柠檬凤爪 | 250克/包 | 图案 | 2023-10-20 | 菌落总数║2.1×10⁴,1.8×10⁴,1.1×10⁵,5.2×10³,1.6×10⁴(CFU/g)║n=5,c=2, m=10000,M=100000(CFU/g),大肠菌群║460,470,1.8×10³,210,480(CFU/g)║n=5,c=2,m=10,M=100(CFU/g) | 肉制品 | 2024年第7期 | 广东/省抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
SBJ23440000004949393 | 3 | 温州市筷品食品有限公司 | 温州市瓯海农业高新技术示范区北新路4号 | 广东省昭冠食品有限公司 | 中山市西区彩虹大道39号农产品交易中心第三期NP3M1P0136卡(住所申报) | 藤椒去骨鸭掌 | 200克/包 | 图案 | 2023-10-10 | 菌落总数║1.5×10⁵,2.0×10⁵,2.2×10⁵,1.8×10⁵,1.2×10⁵(CFU/g)║n=5,c=2, m=10000,M=100000(CFU/g),大肠菌群║2.5×10³,4.8×10³,3.4×10³,2.5×10³,2.2×10³(CFU/g)║n=5,c=2,m=10,M=100(CFU/g) | 肉制品 | 2024年第7期 | 广东/省抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
SBJ23440000004950030 | 4 | 重庆泽谷源农业发展有限公司 | 重庆市合川区云门街道天云路568号 | 揭阳市揭东区磐东志杰百货超市 | 揭阳市揭东区磐东街道南河村镇南路北侧中段2-3号 | 重庆鸡拐(辐照食品)(香辣味) | 320g/袋 | 图案 | 2023-10-13 | 菌落总数║1.8×10⁶,1.6×10⁶, 1.4×10⁶,2.0×10⁶, 2.1×10⁶(CFU/g)║n=5,c=2,m=10000,M=100000(CFU/g) | 肉制品 | 2024年第7期 | 广东/省抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
冷冻饮品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
SBJ23440000596212471 | 1 | 中山市晨星冷冻食品有限公司 | 中山市西区中山一路1号 | 湛江市赤坎区刘艳江食品店 | 湛江市赤坎区观海北路6号金沙湾新城碧海园3幢商住楼首层15号商铺之A | 老绿豆冰棍 | 85克/袋 | 晨星+图案 | 2023-07-17 | 大肠菌群║45;25;65;56;<10CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10² | 冷冻饮品 | 2024年第7期 | 广东/省抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
SBJ23440000596212490 | 2 | 双城市森烽冷饮厂 | 哈尔滨市双城区盛京路双城市幸福乡所在地 | 湛江市赤坎区冰贝食品商行 | 湛江市赤坎区金城二区6号第一层9号商铺 | 小白兔冰棍 | 58克/袋 | 北島 | 2023-03-04 | 大肠菌群║130;110;130;160;140CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10² | 冷冻饮品 | 2024年第7期 | 广东/省抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
水果制品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
GZJ23440000004951381 | 1 | 潮州市潮安区雅佳达食品有限公司 | 广东省潮州市潮安区经济开发区潮汕路旁 | 连州市发到家购物有限公司 | 连州市连州镇连州大道133号现代国际广场一期首层百货卖场、二层及三层商业用房 | 百草宁丹堂咸金枣丹 | 60g/瓶 | 文字+图形 | 2023-05-20 | 铅(以Pb计)║1.37mg/kg║≤1.0mg/kg | 水果制品 | 2024年第7期 | 广东/总局国抽 | 初检机构:广东产品质量监督检验研究院;复检机构:华测检测认证集团股份有限公司 | |
GZJ23440000004951383 | 2 | 连州市柏木山天然食品厂 | 连州市东陂镇柏木山经济区 | 连州市柏山土产销售中心 | 广东省清远市连州市连州镇人民路127号H幢首层(151-153)号 | 柏木山蜜饯(话梅皇) | 400克/袋 | 文字+图形 | 2023-09-16 | 铅(以Pb计)║0.894mg/kg║≤0.8mg/kg | 水果制品 | 2024年第7期 | 广东/总局国抽 | 初检机构:广东产品质量监督检验研究院;复检机构:华测检测认证集团股份有限公司 | |
GZJ23440000004952599 | 3 | 新兴县新城镇东浩海食品厂 | 广东省云浮市新兴县新城镇凤凰狮子岗 | 鹤山市沙坪海茵商行 | 鹤山市沙坪银行路65号(自编号4号)(信息申报制) | 甘草仁面 | / | 图形+紫涛 | 2023-10-02 | 胭脂红║0.14g/kg║≤0.05g/kg | 水果制品 | 2024年第7期 | 广东/总局国抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
GZJ23440000004960021 | 4 | 揭西县恒运来食品厂 | 广东省揭西县凤江镇东光村委埔双村 | 佛山市南海区和顺新金利商店 | 佛山市南海区里水镇和顺金溪商贸城南正门楼梯西侧地下 | 富贵榄 | / | 图案+恒运来 | 2023-11-05 | 二氧化硫残留量║0.629g/kg║≤0.35g/kg | 水果制品 | 2024年第7期 | 广东/总局国抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
GZJ23440000004960146 | 5 | 揭西县偶遇酸甜食品有限公司 | 广东省揭西县凤江镇东丰村委新厝工业区 | 信宜市迎宾大道北富鸿城食品超市 | 茂名市信宜市东镇街道迎宾大道北130号首层1号商铺 (自主申报) | 双喜榄 | / | 偶遇酸甜 | 2023-10-15 | 二氧化硫残留量║1.60g/kg║≤0.35g/kg | 水果制品 | 2024年第7期 | 广东/总局国抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
餐饮食品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
GZJ23440000596236602 | 1 | / | / | 佛山市禅城区发记港式餐饮店 | 佛山市禅城区祖庙街道汾江中路30号之一 | 汤碗 | / | / | 2023-11-04(消毒日期) | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.034mg/100cm²║不得检出 | 餐饮食品 | 2024年第7期 | 广东/国抽专项 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
GZJ23440000596232386 | 2 | / | / | 广州市白云区同德街树记东北饺子馆 | 广州市白云区同德街同康路95号101房 | 饭碗 | / | / | 2023-11-13(消毒日期) | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0095mg/100cm²║不得检出,大肠菌群║检出/50 cm²║不得检出 | 餐饮食品 | 2024年第7期 | 广东/国抽专项 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
GZJ23440000596232387 | 3 | / | / | 广州市白云区同德街树记东北饺子馆 | 广州市白云区同德街同康路95号101房 | 饺子碟 | / | / | 2023-11-13(消毒日期) | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.030mg/100cm²║不得检出,大肠菌群║检出/50 cm²║不得检出 | 餐饮食品 | 2024年第7期 | 广东/国抽专项 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
GZJ23440000596236668 | 5 | / | / | 东莞市大岭山众好饮食店 | 广东省东莞市大岭山镇莞长路大岭山段14号102室 | 浅菜碟 | / | / | 2023-11-10(消毒日期) | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.034mg/100cm²║不得检出 | 餐饮食品 | 2024年第7期 | 广东/国抽专项 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
食用农产品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
抽样编号 | 序号 | 标称生产企业/ 进货来源名称 |
标称生产企业地址/ 进货来源地址 |
被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
GZJ23440000596232292 | 1 | 供货商:佛山市南海区盛泰曹浪水产品店 | / | 清远市清城区新城灿飞水产档 | 清远市清城区洲心街道B12号区铁塔路1号高裕商贸广场一层裕达农副产品市场鲜鱼档 | 泥鳅 | 散装称重 | / | 2023-09-12(购进日期) | 恩诺沙星║1.17×10³μg/kg║≤100μg/kg | 食用农产品 | 2024年第7期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
GZJ23440000004946194 | 2 | / | / | 高州市河基青菜档 | 高州市东方市场 | 豆角 | / | / | 购进日期:2023/9/17 | 氧乐果║1.89mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用农产品 | 2024年第7期 | 广东/总局国抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
GZJ23440000596224412 | 3 | 进货商:佛山市南海区大沥胜宏水产店 | / | 佛山市三水区区福宏鱼档 | 佛山市三水区西南街道耀华路1号一、二座101杂鱼档D11 | 泥鳅 | / | / | 2023-09-22(购进日期) | 恩诺沙星║4.35×10³μg/kg║≤100μg/kg | 食用农产品 | 2024年第7期 | 广东/国抽专项 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
GZJ23440000596224414 | 4 | 供货商:东莞市虎门杨俊奕水产店 | 佛山市嘉荣超市有限公司三水万达广场店 | 佛山市三水区云东海街道南丰大道13号之1佛山三水万达广场超市地下一层、地下二层、一层、二层、三层、四层内商铺 | 泥鳅 | / | / | 2023-09-22(购进日期) | 恩诺沙星║232μg/kg║≤100μg/kg | 食用农产品 | 2024年第7期 | 广东/国抽专项 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | ||
SBP23440000596220637ZX | 5 | 供货商:广东嘉荣供应链管理有限公司 | 清远市嘉荣超市有限公司保利天汇店 | 清远市清城区J26-1号区保利天汇花园二期11号楼负一层ZB101号铺 | 土豆 | 散装称重 | / | 2023-09-09(购进日期) | 镉(以Cd计)║0.15mg/kg║≤0.1mg/kg | 食用农产品 | 2024年第7期 | 广东/省评价性抽检 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) |
(来源:广东省市场监督管理局)
相关报道:广东省市场监督管理局关于23批次食品不合格情况的通告(2024年第9期)
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