重庆检出7批次不合格食品，有麻辣牛肉、高粱白酒、韭菜等

　　食品伙伴网讯 近日，重庆市市场监督管理局发布关于530批次食品安全抽检情况的通告，检出不合格食品7批次。

 

　　2批次食品检出重金属污染问题，分别为开州区明英副食经营部销售的红美人椒，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；荣昌区广顺街道万佳鸿生活超市销售的老姜，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能对人体健康造成一定影响。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中规定，辣椒中镉（以Cd计）的限量值为0.05mg/kg。

 

　　铅是一种常见的重金属元素污染物，长期食用铅超标的食品，可能会对人体的血液系统、神经系统产生损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，生姜中铅的最大限量值为0.2mg/kg。

 

　　2批次食品检出农兽药残留问题

 

　　2批次食品检出农兽药残留问题，分别为璧山区世玲餐馆销售的美蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；秀山县小冉天天鲜蔬菜批发部销售的韭菜，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全国家标准规定。

 

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在牛蛙中的最大残留限量值为100μg/kg。

 

　　氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一种广谱、高效拟除虫菊酯类杀虫剂，以触杀和胃毒作用为主，无内吸作用，被广泛应用于农林业和卫生害虫的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，韭菜中氯氟氰菊酯残留限量值不得超过1mg/kg。其不合格的原因主要是菜农违规使用农药。

 

　　1批次食品检出微生物污染问题

 

　　1批次食品检出微生物污染问题，为重庆绿富食品有限公司生产的麻辣牛肉，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726—2016）中规定，熟肉制品同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过100000CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过10000CFU/g。

 

　　1批次食品检出质量指标问题

 

　　1批次食品检出质量指标问题，为九龙坡区元春佳白酒酿造坊生产的高粱白酒，酒精度不符合国家标准规定。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒类中酒精度未达到产品标签标示要求的原因，可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果有偏差；还可能是包装不严密造成酒精挥发。

 

　　此外，还有1批次食品检出其他污染问题，为渝北区宴国轩烤肉餐饮店使用的碗（复用餐饮具），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

 

　　所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。