宿州市埇桥区市场监管局拧紧“校园餐”责任链 筑牢安全“防火墙”

 

　　谋划早部署，落实“两清”“两查”。部署开展开学前食品安全隐患排查工作，要求各学校在开学前完成食堂的“两清”“两查”工作（“两清”：做好食品原料清库、设备设施清洗消毒保洁；“两查”：全面核查、检修食品加工、贮存、冷藏冷冻、饮水机等设备设施，确保设备设施完好和正常有效运转；全面核查是否配齐“三防”和复用餐饮具清洗消毒设备设施，确保设备设施配备到位，并规范使用），严防严管严控食品安全风险。

 

　　全线大培训，提高责任意识。开展市场监管执法人员行政执法大培训，重点培训校园食品安全检查要点，有效提升执法人员的履职能力。组织召开2025年春季开学前学校食堂承包企业食品安全知识培训考核会，全区承包学校食堂经营企业食品安全总监和食品安全员参加培训和会后考试。联合区教体局、区卫健委对全区学校开展校园食品安全培训，重点对食品采购、储存、加工、留样等环节的操作规范和质量控制要点进行讲解，培训人员400余名。联合区教体局开展“开学第一课”活动，通过安全课、班级群、科普宣传视频、科普知识讲座等形式向师生和学生家长宣传食品安全知识，提升食品安全意识。

 

　　监管全覆盖，拧紧责任“链条”。组织开展全区学校食堂全覆盖检查，重点围绕学校食堂食材采购储存、加工操作流程、餐具清洗消毒、从业人员健康管理、“三防”设施配备及“日管控、周排查、月调度”制度落实等方面展开细致排查。针对米面油、肉类、调味品等大宗食材，严格查验供应商资质、进货票据及检验合格证明，杜绝来源不明或过期变质食材流入食堂。建立长效管理机制，畅通校园食品安全投诉举报渠道，督促各学校落实《学校食堂食品安全有奖举报办法》、《学校食堂食品安全你呼我应工作机制》等工作机制，目前，全区学校已实现"你呼我应"机制全覆盖。