俄罗斯鳕鱼捕捞协会（PCA）主席阿列克谢·布格拉克（Alexey Buglak）表示，今年俄罗斯预计将生产85,000至90,000吨鱼糜。2024年，俄罗斯鱼糜产量达到70,800吨，同比增长47%，首次跻身全球前五大生产国之列。
在出口方面，俄罗斯鱼糜的主要市场是中国、日本和韩国，其中对中国市场的出口尤为显著增长。据俄罗斯渔业联盟披露，今年前两个月俄罗斯对中国的鱼糜出口量和出口总值同比增长了11%。结合中国海关数据，可以更直观地看到俄罗斯鱼糜在中国市场的表现：
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时间 |
中国狭鳕鱼糜进口总量（吨） |
总货值（美元） |
俄罗斯产地进口量（吨） |
俄罗斯货值（美元） |
美国产地进口量（吨） |
美国货值（美元） |
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2024年1-3月 |
9,939.672 |
21,240,743 |
9,031.672 |
18,491,729 |
908 |
2,749,014 |
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2024年3月 |
4,408.999 |
7,969,230 |
4,408.999 |
7,969,230 |
0 |
0 |
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2025年1-3月 |
10,407.299 |
23,242,140 |
10,037.711 |
22,057,849 |
369.588 |
1,184,291 |
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2025年3月 |
2,589.403 |
5,601,957 |
2,237.083 |
4,461,535 |
352.32 |
1,140,422 |
数据表明2025年前三个月，中国进口俄罗斯产地狭鳕鱼糜量达到10,037.711吨，占同期中国狭鳕鱼糜进口总量的96%以上，且货值同比增长明显，显示俄罗斯在中国市场的份额持续扩大。而美国产地鱼糜进口量则大幅下降，市场份额被俄罗斯迅速蚕食。
俄罗斯鱼糜快速增长的背后，是政府积极推动现代化远洋渔船和陆基加工厂建设的成果。布格拉克指出，今年预计俄罗斯15%至17%的鱼糜将在堪察加半岛和萨哈林岛的陆地工厂加工，其余则由远洋船队在海上完成加工。2025年“A季”鳕鱼捕捞期间，俄罗斯海上鱼糜产量同比增长超过三分之一。
同时，俄罗斯国内市场对鱼糜的需求也快速上升。2024年，国内销售量增长至约21,000吨。布格拉克介绍，目前在俄罗斯市场，鱼糜不仅用于传统的仿蟹肉棒，还广泛应用于鱼香肠、鱼糜面条及各类休闲零食。
展望未来，根据俄罗斯渔业协会（VARPE）的估算，到2030年俄罗斯鱼糜出口有望增至80,000吨。而渔业船东协会则预计，俄罗斯的鱼糜年产量将在未来三年内翻番，达到160,000吨，全球竞争力将进一步增强。
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