守护开学“第一餐” 德州德城区市场监管局开展春季学校食品安全专项检查

　　为切实加强各级各类学校食堂、校外供餐单位餐饮食品安全监管工作，严防严控食品安全风险，切实保障广大师生饮食安全，连日来，德州德城区市场监管局开展春季校园食品安全专项检查，守护好开学“第一餐”。

 

　　高度重视，周密部署

 

　　制定《德城区校园食品安全排查整治专项行动方案》，明确了学校主体责任、行业主管责任、部门监管责任、属地管理责任，组织区教体、卫健、审批、人社、公安召开校园食品安全排查整治专项行动工作调度会，动员部署春季学期校园食品安全排查整治工作，分析研判安全风险，压紧压实工作责任，明确目标任务，开展春季学期校园食品安全排查整治专项行动，深入推进食品安全进校园。

 

　　以培代训，提升能力

 

　　在春季开学前，组织区教体、卫健、审批、人社、公安各部门、全区大中小学、幼儿园校（园）长、食品安全总监及食品安全员共300余人参加开展大观摩大培训大提升会议，通过“实地观摩+培训”的方式，要求各学开展一次全面自查，并明确整改时限、整改措施和整改责任人，做好台账登记。

 

　　突出重点，严防风险

 

　　执法人员以食品安全“四个最严”工作要求，全面排查校园食品安全风险，切实消除风险隐患，重点围绕食堂许可资质、从业人员健康、食品加工条件及环境卫生、反餐饮浪费等重点内容开展检查，主要查看库存的食品及原料是否过期清理、三防设施等情况，督促各学校切实履行“日排查、周管控、月调度”管理职责，全面贯彻落实食品安全主体责任，整治隐患问题，提升食品安全水平，严防严管严控校园食品安全风险。

 

　　创新方式，实现共治

 

　　紧盯风险领域，创新监管手段，通过“山东智慧监管平台”记录日常监督检查结果并上传系统，在监管留痕的基础上，为监管数据分析提供依据，进一步提升日常监管效能。积极推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”工作，确保正常在线使用，并加强网上巡查。推动学校食堂硬件设施和管理水平提档升级，采取“6S”、“4D”等先进管理方法，充分发挥“山餐安”考核APP在线学习培训和抽查考核作用，进一步提高软件使用覆盖率，督促所有学校（托幼机构）从业人员完成注册并完成考核学习。

 

　　密切协作，以督促改

 

　　本次专项检查结合《德城区校园食品安全排查整治行动实施方案》要求，联合教育、卫健等部门进行联合检查，密切配合，形成工作合力。检查人员立足职能，真督实查，精准精细工作，强化问题导向，着力补齐短板弱项，全力推动校园食品安全上新台阶。此次专项行动共出动检查人员820人次，检查学校170家次，排查发现问题25个，督促整改问题8个，以“督”促“改”确保取得实效。

 

　　下一步，该局将持续对各级各类学校食堂、供餐单位开展全覆盖检查，及时排查消除风险隐患；充分发挥“互联网+明厨亮灶”作用，推动“智慧监管”走深走实，对检查发现的食品安全问题做到“回头看”，形成“闭环”管理，为广大师生“舌尖上的安全”保驾护航。

 

　　投稿人：史文婷