2024豫菜高质量发展论坛在郑州举办

　　3月25日，由中国烹饪协会、河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会主办，中国烹饪协会正餐专业委员会、河南阿五餐饮管理有限公司承办的2024豫菜高质量发展论坛于郑州成功举办。来自美国、英国、法国、澳大利亚、意大利、新加坡、马来西亚、菲律宾、荷兰等十几个国家和地区的500余名嘉宾、行业领袖齐聚郑州，共商餐饮发展大计。

 

　　中国烹饪协会会长杨柳致辞时讲到，去年全国餐饮业收入首次突破5万亿大关，餐饮市场表现“热辣滚烫”，其中“假日经济”“夜经济”的助力功不可没，同时餐饮凸显“情绪价值”、数智化发展趋势等特点。这其中，不得不提豫菜发展，“一部河南史，半部中国史”，河南是发展餐饮最早的历史悠久的文化区域，为豫菜创新发展提供了丰富土壤，催生了诸多豫菜品牌。

 

　　郑州市人民政府副秘书长王凤霞致辞时指出，豫菜已成为外界了解河南、认知中原文化的一扇窗口、一枚名片。郑州孕育了多元餐饮文化，五味调和、质味适中的豫菜。接下来，郑州将对今年第一季度实现高质量增长的餐饮企业，被认定为国家省市老字号的餐饮企业，采取品牌联营扩大经营规模、发展总部型经济的餐饮企业给予奖励。

 

　　中国烹饪协会副会长、郑州市餐饮与饭店行业协会终身荣誉会长、阿五品牌创始人樊胜武现场发表了《新豫菜如何高质量发展》主题演讲。

 

　　人文学者、原河南省文联党组书记王守国讲述了黄河鲤鱼与中国饮食文化的紧密联系；美团到店餐饮区域连锁郑州负责人李程发布2023年豫菜发展行业大数据——豫菜收录用户达到18744家；当天，现场还发布了《千年一鱼》一书。

 

　　论坛环节，黄河流域九省餐饮行业协会代表及企业代表齐聚郑州，共话黄河鲤鱼文化，探讨餐饮高质量发展的创新合作路径。

 

　　论坛举办期间，恰逢河南阿五餐饮管理有限公司成立20周年，庆典活动围绕“新豫菜，新未来”主题进行，现场交流体验活动广受好评。