确保五一“舌尖上的安全”！扬州市市场监管局召开市区重点餐饮单位风险提示暨专题培训会

　　进入旅游旺季以来，为促进市区餐饮行业提升服务质量，确保“舌尖上的安全”，扬州市各级市场监管部门与多部门联合开展了多频次的监督检查，重点对定点供应旅游餐、大中型餐饮单位、扬州早茶店等餐饮服务单位进行监督检查。

 

　　为进一步推进扬州旅游名城建设

 

　　全面加强旅游旺季餐饮服务

 

　　安全监管与治理

 

　　不断提升餐饮服务食品安全水平

 

　　4月19日，市市场监管局召开了市区重点餐饮单位风险提示暨专题培训会。市市场监管局相关处室，6个县（市、区）、功能区市场监管局餐饮科负责人；市区93家重点餐饮单位食品安全管理人员共100余人参加培训。

 

　　培训会上，市市场监管局食品餐饮安全监督管理处列举了巡查督查发现的“食品安全信息公示、食品采购查验、餐饮服务环境、食品加工制作、食品贮存存放”5个方面突出问题，回顾了近期周边地区发生的食品安全事故案例，强调了管理、经营、从业人员、采购、加工制作、食品添加剂、餐饮具、环境卫生8个方面防范措施，并作了旅游团餐食品安全要点提示。

 

　　培训会上，相关负责人结合常见食品中毒事件的种类，分享了肠炎沙门氏菌、副溶血性弧菌和变形杆菌等不同细菌的特性，分析了食物中毒典型案例及其预防措施；从报道出现、各方回应、调查处置、处置评价等方面还原了3个具有代表性的餐饮服务单位食品安全舆情事件，剖析总结了食品安全舆情事件回应处置的经验教训。

 

　　此次培训着力强化重点区域、重点单位、重点环节食品安全风险提示，充分发挥重点餐饮单位引领和辐射作用，带动全市旅游市场餐饮业健康、有序发展，降低食物中毒和食品安全舆情事件发生风险，切实保障广大游客和市民饮食安全和身体健康。

 

　　会上，市市场监管局要求各餐饮服务单位要落实主体责任，加强自查自纠，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》规定要求，查找消除风险隐患；要强化人员管理，通过培训增强从业人员食品安全意识、提升从业人员履职能力；要做好投诉处理，规范应急处置，从实际案例中学习，提高服务意识和沟通协调、解决问题的能力，保障消费者合法权益，防范食品安全舆情风险。

 

　　下一步

 

　　市市场监管局将持续加大

 

　　监督检查力度

 

　　进一步规范旅游市场经营秩序

 

　　牢牢守住不发生区域性

 

　　系统性食品安全风险的底线

 

　　为全市旅游产业高质量发展

 

　　贡献市场监管力量